 (ITALIANAS) Lubina de Astigiana Ingredientes
1 lubina de 1 Kg.,
30 g de mantequilla,
½ l de vino blanco,
sal
Preparación
Limpiar con cuidado el pescado, o comprarlo listo para la cocción, lavarlos y colocarlo en la besuguera; mojarlo con el vino, incorporar la mantequilla y la sal; hornear a 190°C durante 1 hora aproximadamente o cuando los fondos de cocción se adensen hasta que se vuelvan casi grumosos. Sacar el pescado del horno, colocarlo sobre una bandeja y verter encima la salsa.
Servirlo decorándolo, si se desea, con un acompañamiento de patatas [papas] hervidas.
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